Oi, pessoal!
Sabem como tornar o dia de hoje ainda mais doce? Preparando um quitute caseiro com muito amor e carinho! <3 A dica de hoje é o muffin de batata doce, uma receita superfácil, saudável e que não contém glúten. Nham! ;-9

Anote aí os ingredientes:

• 1 batata doce grande
• 1 colherada de manteiga
• ½ xícara de açúcar mascavo
• ½ de açúcar comum
• 2 ovos
• 2 xícaras de farinha sem glúten
• 1 colher de fermento em pó
• ¼ colher de chá de sal
• 1 colher de chá de canela
• ½ colher de chá de noz moscada
• 1 xícara de leite
• ½ xícara de nozes picadas

Pronto. Agora vamos botar a mão na massa! o/
1. Preaqueça o forno a 200ºC e prepare as forminhas de muffin colocando os papeizinhos. Este passo deve ser feito por um adulto, ok?

2. Faça vários "rasgos" na casca da batata e leve-a ao forno por cerca de 30 minutos, até que fique bem macia. Retire do fogo e deixe esfriar. Feito isso, remova a casca e amasse bem a "carne", quase como uma papinha.

3. Com um mixer, bata a manteiga e o açúcar até que a mistura fique homogênea. Acrescente os ovos, mexa mais um pouco e então adicione a batata. Misture bem.

4. Em outro recipiente, misture todos os ingredientes secos e, então, vá adicionando aos poucos o leite e a mistura seca na massa de batata. Mexa bem e tome cuidado para não deixar bolinhas.

5. Agora é só despejar a mistura nas forminhas, preenchendo ¾ de cada uma delas. Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos, até que os muffins cresçam e fiquem douradinhos.

Obaaa! Não ficaram lindos? :-)
Antes de devorá-los, esperem até esfriar, ok? Enquanto isso vocês podem preparar uma cobertura para enfeitar os seus bolinhos. Pode ser chantilly batido com confeitos ou uma deliciosa calda de chocolate. Hummmmm!

Ah, e atenção: crianças não devem mexer com fogo, a menos que o papai e/ou a mamãe estejam junto, tá?

Bom apetite!
(Adaptado de Handmade Charlotte)

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